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中新网北京7月18日电题：从“跟跑 ”到“超越 ”中国奶业现代化有何密码？
记者陈溯
近日 ，由中国奶业协会战略发展工作委员会编撰的《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》发布 ，报告显示，中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距 ，全行业的蛋白质 、脂肪 、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准 。从“跟跑”到“并跑 ”再到“超越 ” ，中国奶业实现现代化有何密码？
奶业大国的崛起
回望中国奶牛养殖业发展历程，新中国成立以来 ，通过奶业全行业的奋斗 ，让牛奶从极少数人才能享用的“特需品”“补品”转化为亿万家庭的日常消费品，中国从一个奶业小国发展为全球奶业大国 。
报告显示 ，1949年 ，中国人均奶类占有量只有0.4公斤，只能满足婴幼儿 、病人和少量特定人群的消费。2024年 ，中国人均奶类消费量大幅提升到40.5公斤 ，75年涨了100倍 。中国牛奶产量近年稳定在全球前四位，2023年开始 ，中国牛奶年产量攀升到4000万吨以上 ，让中国人把“奶瓶子 ”牢牢握在自己 。
从“跟跑 ”到“超越”
目前，中国奶牛养殖业已在奶源基地 、原奶质量、产业实力等多个维度上实现重大突破，中国已探索出一条符合“人多地少 ”基本国情的奶牛养殖发展模式和路径 ，行业发展的规模化 、集约化 、专业化、标准化水平已处于全球前列。
在产业实力维度 ，中国奶牛单产水平曾长时间远远落后于主要奶业发达国家，但中国用二十年左右的时间 ，奶牛单产接近甚至超越了多数奶业发达国家 ，实现了他们用超过百年才实现的水平，跻身全球第一方阵 。报告显示 ，2024年中国规模牧场单产达到10.9吨 ，已经达到了美国水平 。
除了规模庞大，中国奶业品质也对标全球最优。2024年 ，中国生鲜乳合格率达到100% ，乳蛋白 、乳脂肪含量达到发达国家水平 。
报告显示，中国原奶品质实现大幅提升 ，核心指标已优于欧盟标准 ，中国原奶已经是世界级的品质 。尤其是头部企业原奶的核心质量指标远优于发达国家水平。
国家奶牛产业技术体系首席科学家 、中国农业大学教授李胜利表示，中国奶业全行业的蛋白质、脂肪、体细胞 、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准 。以作为奶业头部企业的伊利集团为例，其使用的原奶核心指标远远优于欧盟标准 、美国标准、加拿大标准 、日本标准 、韩国标准 ，2023、2024年 ，连续两年实现菌落总数平均值远低于10000CFU/mL，进入四位数时代 ，实现划时代的进步 。
“这些提升对行业和消费者带来了多方面的积极影响。对行业而言 ，高质量的原奶为乳制品加工提供了优质原料，提升了产品的国际竞争力 ，推动了整个产业链的升级。对消费者而言 ，高品质的牛奶意味着更安全 、更营养的食品选择 。 ”李胜利说 。
“国奶自信”的密码
如今，中国奶业基本实现现代化 ，中国消费者的“国奶自信 ”正逐步形成。而中国奶业现代化的密码就蕴藏在“模式探索 ”+“科技支撑”+“政策推动 ”之中 。
报告显示 ，面向市场的奶牛养殖投入大 、专业性强，需要统筹发展科技奶业、绿色奶业 、质量奶业 、品牌奶业 ，是一家一户干不了、干不好 、干起来不划算的事 。因此 ，中国奶业探寻适合自己的模式和办法，选择了适度规模化经营的道路，在规模化基础上不断提升奶牛养殖的集约化 、专业化、标准化、数智化水平。
在奶业高质量发展探索过程中 ，头部企业发挥了重要的带动作用 ，涌现出敕勒川智慧生态牧场等智慧养殖样板，该牧场采用全球一流的自动化设备和智慧低碳管理系统 ，是全球领先的智慧示范牧场 ，也是全球智能化程度最高的绿色低碳观光牧场，代表目前全球奶牛养殖行业的领先水平 。
科技支撑是中国奶业实现崛起的另一个重要法宝 。多年来 ，中国奶牛养殖业大力提升科技创新能力和水平 ，加快新技术 、新品种 、新工艺、新设备的推广应用，在繁育 、饲喂 、设备等环节全面注入科技动力 ，形成一大批科技成果 ，推进奶业现代化加速前进。
产业政策也为中国奶业腾飞注入了澎湃动力，中国出台了一项项实打实的政策举措 ，为奶业发展破除壁垒、疏通堵点 、强化保障 。(完)
